Proposé par : Sultan.julien Formateur santé E-learning

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Nutrition

l’alimentation des personnes âgées en EHPAD

r5-3.jpgun décret parue le 30 janvier fixe les régles sur l'alimentation en ehpad à partir du 1 juillet  2013,

le décret fixe les principes que doivent respecter les services de restauration des établissements sociaux et médico-sociaux pour assurer une qualité nutritionnelle suffisante des repas :

 
quatre ou cinq plats proposés à chaque déjeuner ou dîner 

 
le respect d'exigences en matière de taille des portions et de fréquence des repas 

 
l'adaptation des plats proposés aux goûts et habitudes alimentaires des résidents 


le respect d'exigences adaptées à l'âge ou au handicap des résidents 


la définition de règles adaptées pour le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces 


le respect d'exigences minimales de variété des plats servis.

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Exercices corrigés du DEAS Module 1 à 8

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