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Atelier : organiser un parcours des 5 sens

 

Projet : Organiser un parcours des 5 sens autour des fruits, des légumes et des herbes aromatiques


1. Présentation du projet

Ce projet propose de faire découvrir les fruits, les légumes et les herbes aromatiques à travers une approche sensorielle, concrète et participative.

Il s’appuie sur l’exploration des 5 sens :

  • La vue
  • L’odorat
  • Le goût
  • Le toucher
  • L’ouïe

L’objectif est d’amener les participants à observer, manipuler, goûter, comparer, mémoriser, créer et transmettre leurs découvertes.


2. Objectifs du projet

Objectifs généraux

  • Développer l’éveil sensoriel
  • Favoriser la découverte des fruits, des légumes et des herbes aromatiques
  • Stimuler la mémoire et le langage
  • Encourager l’expression, la créativité et la participation
  • Sensibiliser à l’équilibre alimentaire

Objectifs spécifiques

  • Identifier des aliments à partir des sens
  • Comparer des saveurs, des textures, des odeurs et des sons
  • Participer à des ateliers pratiques
  • Mémoriser des expériences sensorielles
  • Restituer les apprentissages à travers des productions

3. Organisation du projet

Le projet se déroule en quatre temps complémentaires. Chaque étape permet de mobiliser les sens, les connaissances et les capacités d’expression des participants.


4. Temps 1 : Découvrir

Cette première phase a pour objectif de permettre une découverte concrète des fruits, des légumes et des herbes aromatiques.

Activités proposées

  • Trier des fruits et des légumes selon leur couleur, leur forme ou leur famille
  • Observer les différences entre plusieurs aliments
  • Goûter différents fruits, légumes ou herbes aromatiques
  • Participer à des ateliers sensoriels autour de la vue, de l’odorat, du goût et du toucher

Compétences mobilisées

  • Observer
  • Comparer
  • Nommer
  • Décrire
  • Exprimer ses préférences

5. Temps 2 : Expérimenter et mémoriser

Cette deuxième phase vise à faire vivre des expériences concrètes pour renforcer la mémorisation et enrichir les repères sensoriels.

Activités proposées

  • Cuisiner une soupe
  • Préparer une salade de fruits
  • Déguster les préparations réalisées
  • Reconnaître différentes saveurs
  • Fabriquer un loto des odeurs
  • Écrire ou dicter la règle du jeu du loto des odeurs
  • Préparer un parcours tactile

Compétences mobilisées

  • Manipuler
  • Goûter
  • Mémoriser
  • Associer une odeur, une saveur ou une texture à un aliment
  • Suivre une consigne

6. Temps 3 : Créer et restituer

Cette phase permet aux participants de transformer leurs découvertes en productions créatives et de réinvestir ce qu’ils ont appris.

Activités proposées

  • Inventer une comptine à partir des sonorités de la langue
  • Créer des compositions gourmandes inspirées d’un tableau ou d’une œuvre artistique
  • Écrire, dicter ou illustrer des recettes

Compétences mobilisées

  • Créer
  • Imaginer
  • Jouer avec les mots
  • Produire un écrit ou une trace visuelle
  • Restituer une expérience vécue

7. Temps 4 : Se souvenir et comprendre

La dernière étape consiste à donner du sens aux apprentissages, à organiser une restitution et à approfondir certaines notions, notamment autour de l’alimentation.

Activités proposées

  • Préparer un parcours des 5 sens
  • Accueillir d’autres groupes ou d’autres classes
  • Présenter les ateliers réalisés
  • Rencontrer des professionnels
  • Découvrir la notion d’équilibre alimentaire

Compétences mobilisées

  • Se souvenir
  • Expliquer
  • Transmettre
  • Présenter un travail collectif
  • Comprendre les bases d’une alimentation équilibrée

8. Intérêt pédagogique du projet

  • Approche concrète et motivante
  • Mobilisation active des 5 sens
  • Développement du langage et de la mémoire
  • Valorisation des productions des participants
  • Ouverture à la santé, à l’alimentation et au vivre ensemble

9. Exemples de productions finales

  • Un loto des odeurs
  • Un parcours tactile
  • Une soupe ou une salade de fruits réalisée en groupe
  • Une comptine sur les fruits et légumes
  • Un recueil de recettes
  • Une exposition ou un parcours sensoriel à faire découvrir à d’autres

10. Posture de l’animateur

  • Favoriser la participation de chacun
  • Encourager l’expression des ressentis
  • Valoriser toutes les découvertes
  • Adapter les activités au niveau des participants
  • Créer un cadre rassurant, ludique et structuré

11. Conclusion pédagogique

Le projet « parcours des 5 sens » permet de découvrir autrement les fruits, les légumes et les herbes aromatiques.

Grâce à une progression en plusieurs étapes, les participants observent, expérimentent, mémorisent, créent et transmettent leurs découvertes.

Cette démarche favorise à la fois l’éveil sensoriel, le plaisir d’apprendre, la coopération et la compréhension de notions essentielles comme l’équilibre alimentaire.

Auteur : Isabelle Fabre

Aide médicaux psychologique

Animatrice EHPAD

Fiches séances : Parcours des 5 sens (fruits, légumes et herbes aromatiques)


Séance 1 : Découvrir et trier les fruits et légumes

Objectif : Découvrir, observer et classer

Durée : 30 minutes

Matériel :

  • Fruits et légumes variés
  • Paniers ou plateaux

Déroulement :

  1. Présenter les aliments
  2. Observer (couleurs, formes)
  3. Trier selon un critère (couleur, type…)
  4. Nommer chaque élément

Adaptations :

  • Réduire le nombre d’éléments
  • Accompagner verbalement

Séance 2 : Atelier du goût

Objectif : Identifier les saveurs

Durée : 30 minutes

Matériel :

  • Petits morceaux de fruits/légumes
  • Cuillères

Déroulement :

  1. Faire goûter les aliments
  2. Demander de décrire (sucré, acide…)
  3. Comparer les goûts

Objectif individuel : Exprimer un ressenti


Séance 3 : Loto des odeurs

Objectif : Stimuler l’odorat et la mémoire

Matériel :

  • Herbes aromatiques (thym, basilic…)
  • Petits pots opaques

Déroulement :

  1. Faire sentir chaque odeur
  2. Associer à un aliment
  3. Créer un jeu (loto)

Adaptations :

  • Donner des indices

Séance 4 : Parcours tactile

Objectif : Stimuler le toucher

Matériel :

  • Aliments ou textures (rugueux, lisse…)
  • Sacs opaques

Déroulement :

  1. Toucher sans voir
  2. Décrire la sensation
  3. Identifier l’objet

Séance 5 : Préparer une soupe

Objectif : Manipuler et suivre une recette

Durée : 45 minutes

Déroulement :

  1. Laver et couper les légumes
  2. Observer les étapes
  3. Participer à la préparation

Objectif : Participer activement


Séance 6 : Salade de fruits

Objectif : Associer goût et plaisir

Déroulement :

  1. Couper les fruits
  2. Mélanger
  3. Déguster ensemble

Séance 7 : Création artistique gourmande

Objectif : Stimuler la créativité

Matériel :

  • Fruits/légumes coupés
  • Assiettes

Déroulement :

  1. Créer une composition visuelle
  2. Présenter sa création

Séance 8 : Inventer une comptine

Objectif : Stimuler le langage

Déroulement :

  1. Choisir des mots (fruits/légumes)
  2. Créer une phrase rythmée
  3. Répéter en groupe

Séance 9 : Jeu de mémoire des aliments

Objectif : Travailler la mémoire

Déroulement :

  1. Présenter plusieurs aliments
  2. Cacher
  3. Faire rappeler

Séance 10 : Création du parcours des 5 sens

Objectif : Structurer les apprentissages

Déroulement :

  • Organiser les ateliers (goût, odorat, toucher…)
  • Préparer les supports

Séance 11 : Présentation à un groupe

Objectif : Valoriser et transmettre

Déroulement :

  • Accueillir les visiteurs
  • Expliquer les ateliers

Séance 12 : Comprendre l’équilibre alimentaire

Objectif : Sensibiliser à la santé

Déroulement :

  • Classer les aliments
  • Échanger sur les habitudes

Conclusion pédagogique

Ces séances permettent une progression logique : découvrir, expérimenter, créer et transmettre.

Elles favorisent la stimulation cognitive, sensorielle et sociale dans un cadre concret, ludique et valorisant.

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Commentaires

  • Jessica

    1 Jessica Le 18/11/2020

    Bonjour Je dois faire une animation sur les 5 sens avec des personnes âgées et je suis un peut perdue Merci d'avoir des renseignements En attendant de vous lire
    sultan-julien

    sultan-julien Le 18/11/2020

    Voici un plan pour votre projet

    ORIGINE DU PROJET

    En accompagnant au quotidien des personnes atteintes de démence, j’ai pu par observation personnelle me rendre compte de la difficulté qu’elles avaient à se poser.

    L’idée d'animation m’est venue en constatant une situation spécifique à améliorer.

    LES CAUSES ET LES CONSÉQUENCES

    Les objectifs généraux

    Créer un atelier de relaxation, de stimulation basale et d’étirement qui pourrait apporter une détente physique et mentale.

    LES OBJECTIFS OPÉRATIONNELS :

    LA CONCEPTION D’ UNE ACTION :

    PÉRIODICITÉ :

    LA DURÉE :

    LE NOMBRE :

    Il peut varier en fonction de l’état de santé de certains résidents, ainsi que de leur volonté. Il sera de trois, pas davantage, en fonction aussi du nombre de collaborateurs.

    LE LIEU :

    LE MATÉRIELS :

    4 matelas de sol, 4 coussins, 1 flacon d’huile essentielle, 2 boites d’encens, 2 cd relaxants, 3 tubes de crème hydratante.

    LE COÛT :

    Il a été pris en charge par le Conseil de la Vie Sociale (budget d’animation), le coût total dès les premières séances s’est élevé à 45 euros environ.

    les 5 sens

    La mise en oeuvre

    Le matin les résidents seront informés de l’activité, de l’heure, du lieu auxquels nous nous réunirons.

    L’activité sera inscrite sur le tableau avec les noms des participants, le nombre et les noms des accompagnateurs.

    La fiche de présence sera établie selon une présence volontaire des résidents ; la salle sera préparée 30 minutes avant la séance.

    L’activité consiste à pratiquer des séances de stimulations basales, d’étirements, de frictions, de tapotements, pressions et de respirations.

    Il sera préférable dans un premier temps de commencer par des mots doux et rassurants, puis de poursuivre par des massages des jambes avec une crème hydratante afin que les résidents ne se sentent pas agressés.

    En fonction de la capacité des résidents, nous adapterons des sortes de mouvements propres à chacun, afin de ne pas faire naître un sentiment d’échec.

    Chaque séance sera accompagnée d’une musique de fond (zen) et parfumée à l’aide d’huiles essentielles diffusées (sens olfactif).

    Évaluation
  • Laveaux Jessica

    2 Laveaux Jessica Le 16/11/2020

    Bonjour
    Je dois faire une animation sur les 5 sens avec des personnes âgées et je suis un peut perdue
    Merci d'avoir des renseignements
    En attendant de vous lire

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