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Entrainement sujet corrigé 1

Sujet Concours culture générale

SUJET 1 – Difficulté X – Durée 1 h

L'Organisation mondiale de la santé s'attaque aux sucres cachés dans les produits alimentaires

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) préconise mercredi 4 mars de limiter la consommation de sucres libres ou cachés à moins de 10 % de la ration énergétique journalière, voire à 5 % dans la mesure du possible. Cette recommandation vise à favoriser la lutte contre l'obésité et les caries dentaires. Dix pour cent de la ration journalière représente 50 grammes de sucre, soit 12 cuillères à café ou 200 calories pour un adulte (150 pour un enfant). « Si l'on prend un bol de céréales le matin, une cannette de boisson sucrée et un yaourt sucré, on a déjà dépassé cette limite », compare le docteur Francesco Branca, directeur du département de la nutrition pour la santé et le développement à l'OMS.

« Nous avons des preuves sérieuses que contenir à moins de 10 % la consommation quotidienne de sucre réduit le risque de surpoids, d'obésité et de carie dentaire, explique le spécialiste. Avec 5 % maximum, une étude montre qu'il y a zéro carie dentaire. »

Cette recommandation de 10 %, « facile à atteindre », selon Tom Sanders, professeur du King's College de Londres, fait suite à une procédure de consultation lancée il y a un an. Au cours de celle-ci, plus de 170 commentaires d'experts ont été analysés.

D'après une étude de l'OMS publiée à la mi-janvier, des maladies non transmissibles comme le diabète, le cancer ou les maladies cardiaques sont à l'origine de 16 millions de décès prématurés chaque année dans le monde. Certaines de ces maladies sont provoquées par une mauvaise hygiène de vie, comme l'abus d'alcool, le tabac, ou une mauvaise alimentation, trop riche en graisses ou en sucres.

Lemonde.fr – mars 2015

Questions

Dégager les idées essentielles de ce texte en 5 lignes.
Quelle rôle joue l'hygiène alimentaire dans la lutte contre le surpoids et l'obésité selon vous ? Votre réflexion n'excédera pas 30 lignes

Proposition de corrigé

1. Idées essentielles du texte

L'OMS recommande à la population de limiter sa consommation de sucres. En effet, un apport de moins de 10% de produits sucrés dans son alimentation réduirait considérablement les risques sur sa santé. Cette directive vaut également pour les excès d'aliments gras, d'alcool ou de tabac.

2. Proposition de plan

Point de vue : L'hygiène alimentaire est un facteur déterminant dans la lutte contre le surpoids et l'obésité mais ce n'est pas le seul.

Partie I : le rôle de l'alimentation

Arg.1 : L’obésité et le surpoids se caractérisent par une accumulation anormale, ou excessive, de tissus adipeux (contenant de la graisse) pouvant représenter un danger pour la santé : la consommation excessive d’aliments caloriques est la principale cause donc une alimentation saine et équilibrée peut favoriser une perte de poids

Arg.2 : Même si les femmes sont les plus touchées par l'obésité, le surpoids concerne toutes les populations et inquiète notamment chez les jeunes : prévention visant à réduire la consommation de sodas, de fast-food et d'augmenter la consommation de fruits et légumes

Arg.3 : L'alimentation est la première des médecines, importance des règles alimentaires (vitamines, défense immunitaire, lutte contre le diabète..). Information et prévention dispensées par diététiciens et professionnels de santé. (IDE, AS, médecins...)

Partie II : d'autres facteurs interviennent dans la lutte contre l'obésité

Arg.1 : la prédisposition génétique et une activité physique insuffisante, donc importance de connaître ses facteurs de risques et surtout de pratiquer un sport ou une activité qui peuvent prévenir ou lutter contre les risques de surpoids ou d'obésité

Arg.2 : les facteurs environnementaux ont un impact. La situation économique et/ou sociale, familiale influent sur la lutte contre le surpoids ou l'obésité. (difficultés socio-économiques et accès à une alimentation de qualité, accès à l'information, sensibilisation et accompagnement, éducation à la santé...)

Arg.3 : l'impact du marketing, des lobbies et de la publicité, notamment chez les jeunes. Usage des écrans important et influence des messages publicitaires. (sodas, produits sucrés, gras...). Réglementer davantage l'aspect marketing et légiférer sont autant d’initiatives dans cette lutte.

Proposition de conclusion

En France, une personne sur 8 souffre d’obésité. 15% des enfants et 40% des adultes sont en surpoids d’après l’Organisation de coopération et de développement économique. Le problème est à l'échelon mondial. Certes, une hygiène alimentaire équilibrée alliée au plaisir de manger sont des facteurs essentiels pour prévenir et lutter contre l'obésité et le surpoids. Toutefois, il est important d'informer et de prévenir également sur les bienfaits de l'activité physique, du bien-être de l'individu tant social, environnemental que psychologique. Pour ce faire, la santé publique a aussi son rôle à jouer notamment en ce qui concerne la dimension économique et commerciale dans la montée de l'obésité.

NB : la question 2 est un travail d'argumentation. On attend donc une réflexion structurée, argumentée et illustrée en une trentaine de lignes.