Aider une personne à manger et à boire va bien au-delà du geste. C'est surveiller, adapter, prévenir et signaler pour garantir des apports suffisants et sécurisés.
Prévenir la fausse route
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Installer la personne assis(e) à 90°, jamais allongée pendant les repas
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Proposer de petites bouchées, attendre que chaque bouchée soit avalée avant la suivante
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En cas de fausse route : rester calme, pencher légèrement la personne en avant, ne jamais donner de grandes tapes dans le dos si elle tousse — alerter l'IDE
Adapter la texture des aliments
Normal
Pas de trouble de déglutition
Haché
Trouble léger, mastication difficile
Mouliné
Trouble modéré de la déglutition
Mixé
Trouble sévère, risque fausse route élevé
Surveiller et signaler
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Quantifier les apports (noter en pourcentage du plateau) et tracer dans le dossier
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Signaler tout refus alimentaire, toute difficulté à avaler, tout signe de dénutrition
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Surveiller l'hydratation : au moins 1,5L/jour · Proposer régulièrement · Épaissir les liquides si prescrit
À retenir : Le repas n'est pas seulement nutritionnel — c'est aussi un moment de lien social. Prendre le temps, ne pas presser, parler à la personne pendant qu'elle mange : ça fait partie du soin.
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