Cuisines thérapeutiques

Adaptées à :tous

Nombre de participant maximum: 5

Lieu de réalisation : cuisine thérapeutiques

Durée : 1 h30 -2 h

objectifs

Donner un sentiment d'utilité

Participer à la vie quotidienne

Faire appel à la mémoire, aux sens et au savoir faire

Développer sa dextérité

Permettre des interactions

Déroulement de l'activité

Avant

Choisir avec les résidents une recette réalisable et se munir des ingrédients, faire les courses éventuelles

Mettre en place les tables et le matériel nécéssaire à l'hygiène et à la protection

Aller chercher les résidents inscrits

Faire se laver les mains à tous les participants, mettre des tenues de protection

Demander l'aide du cuisinier si besoin

Imprimer les recettes

Pendant

Annoncer la recette du jour, le déroulement de l'activité et échanger sur les différentes maniéres de réaliser cette recette

Répartir les tâches (épluchage de légumes, leteur de la recette, vérification des tâches, nettoyage, photographe)

en faisant attention aux handicaps de chacun

Aprés

Nettoyer la salle, le matériel et la vaisselle avec les résidents désignés en début d'atelier

Organiser la dégustation

Pour réussir

Se renseigner sur les régimes alimentaires de chaque résident participant

 Tenir compte de la procédure sur l'atelier cuisine et la transmettre au responsable de la restauration

Faire parvenir aux cuisines, la liste des ingredients, une semaine avant l'animation cuisine

Prévoir le matériel de protection d'hygiéne (tablier, charlotte,gants)

Ne pas donner d'ustensiles dangereux à un résident qui ne peut l'utiliser correctement

Ne pas mettre en situation d'échec les résidents en leur demandant des tâches non adaptées à leur handicap

Avoir recours aux sources : livres de cuisine,cuisinier, internet etc

Faire des recettes courtes et faciles

Matériel et aides techniques nécessaire 

Matériel utile à la recette

Matériel de cuisson si besoin

Ingredients

Cuisinier

 

 

Ateliers Autours des sens 1

Cuisines thérapeutiques,

Ateliers praxies 1

Faire des gestes que le patient doit reproduire Dessiner (sur un tableau) des formes géométriques que le patient doit reproduire puis lui faire effacer le tableau

Ateliers créatifs 1

Ces ateliers vont permettre de traduire des émotions et/ou "de l’agressivité. Ce sont des moyens d’expression privilégiés.

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Date de dernière mise à jour : 15/11/2016

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